Christophe Felder : Chocolat 400 pages

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CHOCOLAT

Christophe Felder vous présente 200 recettes dédiées à ce produit,  pas à pas en image (une vingtaine) pour chaque chapitre, des recettes à base pour apprécier le chocolat sous toutes ses formes.
Cette bible culinaire vous apprend non seulement à bien choisir, cuire et travailler le chocolat, mais aussi à exprimer sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises, boissons … et à exhaler ses saveurs dans des associations classiques (menthe, citron, fruits rouges) ou exotiques  (coriandre, pop- corn, bergamote).
400 pages

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