Pâtisserie ! L’ultime référence 210 recettes, 3200 photos

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Ouvrage à la fois technique et pédagogique, Pâtisserie ! est aujourd’hui un classique absolu du livre culinaire. Indispensable quand on veut apprendre à pâtisser comme un pro, l’ouvrage de Christophe Felder est une véritable bible de 800 pages abondamment illustrée et savamment commentée qui vaut son pesant de crème fouettée. À travers 300 recettes pâtissières qui passent en revue grands classiques et créations ambitieuses, on entre dans le secret des dieux de la ganache et de la génoise pour mieux tutoyer les sommets de la pièce montée.

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