La gomme arabique de PME est une poudre blanche crémeuse au goût neutre. Ce produit permet de confectionner de la colle comestible, des paillettes comestibles ou du glaçage. La gomme arabique est également l’ingrédient de base des jujubes et de la guimauve.
Recette pour préparer de la colle comestible : mélangez 10 mL de poudre de gomme et 60 mL d’eau. Elle prend environ 2 heures à se dissoudre. La préparation a une couleur beige.
Recette pour préparer des paillettes comestibles : mélangez 1/2 cuillère à café de poudre de gomme avec 1/2 cuillère à café d’eau chaude et 1/2 cuillère à café de poudre lustre. Placez sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et cuisez 10 minutes à 140°C.
Ingrédients : épaississant (poudre de gomme arabique – E414).
Conservation : maintenir dans un endroit frais et sec.
Contenu : 20 grammes.
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