Sirop de glucose en tube 200 g – Pâtisserie, confiserie & glaces

Le sirop de glucose en tube 200 g est un ingrédient incontournable en pâtisserie et confiserie. Pratique sous forme de gel, il s’utilise facilement dans toutes vos préparations sucrées.

Moins sucrant que le sucre classique, le glucose se distingue par sa texture épaisse, visqueuse et incolore, idéale pour de nombreuses applications.

Utilisations en pâtisserie :

• Évite la cristallisation du sucre dans les préparations

• Indispensable pour la réalisation de nougatines, bonbons de sucre cuit, caramels mous, pâtes de fruits, guimauves et gommes

• Maintient la souplesse de la pâte d’amande et la fraîcheur des fruits confits

• Apporte de la stabilité et de la brillance aux glaces et gâteaux

✅ Points forts

• Tube pratique de 200 g en gel

• Pouvoir sucrant plus faible que le sucre

• Prévention de la cristallisation du sucre

• Indispensable pour confiserie, glaces et pâtisseries

• Donne texture, brillance et souplesse aux préparations

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