Ce nouveau livre d
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e Stéphane Glacier permet de redécouvrir une star de la pâtisserie française : le millefeuille.
Entre classicisme et alliances subtiles plus osées, les recettes proposées sont une véritable source d’inspiration pour les professionnels comme pour les particuliers.
Le livre se veut pédagogique grâce aux nombreux pas à pas illustrés ainsi qu’aux conseils et astuces délivrés.
17 recettes dont : le millefeuille classique et les déclinaisons : vanille, caramel, noisette, chocolat, citron fraise, rose framboise, exotique, millefeuille opéra, etc.
64 pages en couleur
Format : 20 x 23 cm
Textes en français
Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier
9782953727593
3660918496462
REF 49646
