Moule silicone Olive Pavoni – Felix Lo Basso

🫒 Moule silicone “Olive” by Felix Lo Basso – Pavoni Italia (GG012S)

Le moule en silicone “Olive” Pavoni fait partie de la collection Gourmand imaginée par Felix Lo Basso, chef étoilé reconnu pour son approche artistique et sensorielle de la cuisine.
Chaque empreinte évoque la forme naturelle d’une olive, à la fois fine, organique et élégante, pour des créations d’une grande originalité.

Fabriqué en silicone platinum de qualité professionnelle, ce moule Pavoni garantit :

• Un démoulage parfait sans risque de cassure,

• Une cuisson homogène et une résistance extrême (-40 °C à +250 °C),

• Une polyvalence totale : compatible congélateur, surgélateur et four,

• Un format idéal pour la restauration gastronomique, les amuse-bouches ou les desserts de chef.

La gamme “Gourmand” Pavoni Italia Horeca résulte d’une collaboration entre maîtres pâtissiers et chefs cuisiniers : une collection pensée pour libérer la créativité en cuisine comme en pâtisserie.

Avec ses formes détaillées et contemporaines, ce moule offre une infinité de possibilités — mousses, inserts, gelées, mini gâteaux, pralines, garnitures, ou encore présentations salées raffinées.

⚙️ Caractéristiques techniques

• Marque : Pavoni Italia Horeca

• Collection : Gourmand – Felix Lo Basso

• Référence : GG012S

• Dimensions du moule : 175 × 300 mm

• Dimensions des empreintes : 32 × 22 × 18 mm

• Volume par empreinte : ~7 ml

• Nombre d’empreintes : 30

• Température : de -40 °C à +250 °C

• Matière : Silicone platinum 100 % alimentaire

• Fabrication : Italie 🇮🇹

🍽️ Conseils d’utilisation

Étape 1 :
Placez le moule sur une plaque de cuisson.
Pour les modèles courts, humidifiez légèrement le plateau afin d’éviter les bulles d’air et d’assurer une meilleure adhérence.

Étape 2 :
Remplissez chaque empreinte avec votre préparation (crème, mousse, pâte, ganache, sauce, purée, etc.).

Étape 3 :
Lissez la surface à la spatule, puis enfournez ou placez au froid selon la recette.

Étape 4 :
Démoulez délicatement en exerçant une légère pression, en commençant par un angle.

💡 Idées d’utilisation

• Mignardises sucrées façon “olives en trompe-l’œil” 🍈

• Mini inserts fruités pour entremets

• Gelées ou purées pour plats gastronomiques

• Petits fours salés ou bouchées apéritives

• 8029248385351
• GG012